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ブルディガラ ピスタチオ
好き度○ ＣＰ△ ３００円 ２００８冬
大阪 ハービスプラザ地下2階 イートイン可
印象…上品、緻密なめらか、ざくぅう
サイズ 幅３〜４ 高３ ずんどう型 アルザス風
ピスタチオクリーム ピスタチオがけ
クリーム…しっとりなめらか、
生地…かため、適度なもろさ、なんだかちょうどいい
香り…シューの心地よい香り
アルザス風というのは、
天地逆で作ったエクレアで
「高木康政のチョコレート―幸せをはこぶ27のレシピ」
を見て初めて知りました。
フォンダン（上のチョコがけ）が非常に綺麗に見えます
オーブンの焼き方にもよりますが、
底面と上面をどっちに持ってくるかで食感が変わるので
面白いですね。
美味しく感じました。
トータルで雑味を感じない。
バランスがとれていて上品です。
他にチョコ、キャラメルがあります。
店舗情報は ブルディガラサイトへ
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